Ｏ−１５７の予防に
Ｏ―１５７による食中毒では、まず風邪を思わせる症状（鼻水・咳・悪寒など）があり、 そのあと強い腹痛・水溶性下痢が始まります。 嘔吐や38℃台の発熱も伴うこともあり、血便にもなります。 症状が出始めて2〜3日後からは、新鮮血の血性下痢もはじまります。 さらにベロ毒素の作用によって溶血性貧血・急性腎不全などが生じ、症状が重くなり、 乳幼児・高齢者などでは、痙攣・昏睡・脳炎など致命的となることもあります。 体力のある健常者では一般的に発症後4〜8日で抗生物質・下痢止めなどを飲まなくても自然治癒します。 ただし水分補給はしっかりとし、下痢がひどいときは輸液なども行います。
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