Ｏ−１５７の予防に
この菌は、牛などの家畜や保菌者の腸管や糞便中に存在し、これらに汚染された水（井戸水など） から飲み水・手洗いなどによって感染すると言われています。 この菌の感染力はたいへん強く、わずか100個でも感染・発症します。 他の食中毒菌（たとえば腸炎ビブリオ・サルモネラなど）が100万個〜1000万個でないと発症しないのと 比べてもその強さがわかります。 病原菌に匹敵すると言ってもいいくらいです。 ただ この菌は低温には強いのですが、熱には弱く75℃1分間の加熱で死滅します。 ベロ毒素も熱に弱いので加熱消毒は有効です。 また一般の消毒薬（アルコール・逆性石鹸・塩素漂白剤など）も十分有効です。
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